ふたりご飯。節約を考え、簡単で美味しい料理を目指すブログ。
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とろみに困った中華丼
2015年02月12日 (木) | 編集 |
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2月10日(火)夜ごはん

○中華丼
○サラダ
○じゃが豚とワカメのスープ

中華丼のこのあんかけを作っている最中に、片栗粉が切れているのを思い出した。
とろみがない中華丼なんて考えられない・・・
小麦粉でも一応とろみはつくけど、あんかけはどろどろさせたい。
小麦粉のとろとろじゃダメなのー。

いつも何かが切れていたら、代用するけど片栗粉の代用なんてないよね(っ´ω`c)
どうせ、ググったらコーンスターチとか出てくるんでしょ。
そんなものはありません。

ああ、片栗粉・・・
そう思いながら足はスーパーに向かっていた。

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中華丼

無事に片栗粉をゲットしたところで、赤々しいね、中華丼。
きぬさやなど、黒猫が中華丼に入りそうな緑の野菜を嫌うので、うちは赤い中華丼。
味は絶品よ

あんかけたっぷりでごはんが見えないけど、下はごはんです。

豚肉、ちくわ、白菜、ネギ、にんじん、しいたけ、きくらげ、うずらのたまご。
具だくさん!

鶏ガラスープ、しょうが、オイスターソース、しょうゆ、さけ、みりん、砂糖、ゴマ油。

ちょっと前から黒猫が

「あんかけ焼きそば食べたい」

と言っていて、それに洗脳されて中華丼が食べたくなった。
私は丼で、黒猫は焼きそばです。

黒猫のあんかけ焼きそばもちょっと味見。
なんか凄い美味しい・・・
このあんかけはご飯より、焼きそばのほうが合うのかもー。

「うまいうまい」

いいなーうまくて。
私ももちろん美味しいけど、焼きそばのほうが美味しい!

私も大人しく焼きそばにすれば良かったよ(つд・)
片栗粉も買いに行ったのに、何かに負けた気がする・・・

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片栗粉で挫折したので、あとは簡単に~
サラダと先日モニターで当たったじゃが豚にワカメを足したスープです。

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冬でも美味しいジャージャー麺
2015年02月06日 (金) | 編集 |
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2月5日(木)夜ごはん

○ジャージャー麺
○キャベツと卵の中華炒め
○たたききゅうり
○豆腐とわかめのスープ

ジャージャー麺の麺をゆでているとき、ちょうど黒猫がキッチンにやってきた。

「ジャージャージャー」

「ホントは冷たい麺だけど、冬だから麺はあったかくしようと思うけど」

「冷たくてもいいぞ。上にかけるやつは温かいんだろ」

ということで、冬だけど冷たい麺です。

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ジャージャー麺

なんかミートソースみたい(・ω・)

最初、ジャージャーの味が決まらなくてさ~。
先日肉味噌を作ったので、それを使いました。

肉味噌に、干ししいたけ、たけのこ、スープ、醤油、酒、コチュジャン、豆板醤、ごま油。
味見しててなんか物足りないな~と思って、色々足したりしたけどなんか違う。

助けて!レシピさん!

ググったら、『テンメンジャン』とあった。
おお!テンメンジャン!
ということでテンメンジャンを足したら、味がバッチリ

冷たい麺とあったかい餡の絡みが最高でした

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キャベツと卵の中華炒め

黒猫はキャベツも苦手とします。
煮たキャベツは食べるけど、焼きは嫌がる、生は食べない。
そんな炒めたキャベツ。
キャベツ以外は黒猫の好きなきくらげ、しめじ、ちくわ、別で甘く炒めた卵。
ウェイパーで味付けして、少しスープ加えて気持ちとろみもつけた。

これならどうだ!

「あ!キャベツ・・・」

「・・・色んなことして、俺に野菜食わせようとして~~」

わかってるなら食べなさい(`Д´)

今回は残さず食べました。良かった。良かった。

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ワカメと豆腐のスープ

ワカメまみれ~。

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若鶏のから揚げ~ネギ香味たれ
2015年01月17日 (土) | 編集 |
油淋鶏

はて?なんて読むんだろう?
そんなことを思ったあの日あの時・・・

中華ってどうしてこう、わかりづらいのかね。

日本の中国料理店では「油淋鶏」とメニューに書いている事例はあまり多くなく、代わりに「若鶏のから揚げ ネギ香味たれ」などと書いて分かりやすくしている店が多い。

だって。
Wikipediaさまさまー。

「油淋鶏」って見ると油?鶏?ってよくわかんないけど、「若鶏のから揚げ ネギ香味たれ」なら料理の想像がつくし何よりも美味しそう!

そんな油淋鶏<ユーリンチー>を作りました。

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1月17日(土)夜ごはん

○油淋鶏
○ブロッコリーと豆腐のかにかまあんかけ
○もやしとワカメの中華ごま和え
○きのこスープ

「お、今日は中華だな」

そうです。中華です。

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下味をつけた鶏肉をカラッと揚げました。
ソースはネギったぷりの甘酢で。
しょうゆ、酒、砂糖、酢、にんにく、しょうが、水ちょっと。

黒猫が生のネギ食べないので、ネギなしソースと私用のネギたっぷりソースをふたつ作りました。
油淋鶏はネギが決め手なのにね。

ネギが入ってない油淋鶏なんて「若鶏のからあげ~たれ」になる。
美味しそうじゃない(・ω・)

こちらはネギのしゃりしゃり感と甘酢が絡んで絶妙な味わいでした

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ブロッコリーと豆腐でカニかまとあんかけに。
鶏ガラスープと塩でさっぱりおいしく。
豆腐はなんとなく手でちぎってちぎり豆腐にしました。

緑と赤と白がキレイだな~(´∀`)

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もやしとワカメを中華ふうに。
鶏ガラスープ、にんにく、塩、ゴマ、ゴマ油。
黒猫はもやしが苦手なため、ぶーぶー文句を言う。
最近になって、ワカメと合えると文句言わず食べることがわかりました!

これももぐもぐ食べてた~。
良かったよかった

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とろ~り茄子の麻婆茄子
2014年10月24日 (金) | 編集 |
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お献立

○麻婆茄子
○ラーメンサラダ
○ニラのちぢみ
○白菜としいたけのスープ
○玄米ごはん

ラーメンサラダとちぢみに炭水化物が含まれているので、ごはんを少なめにした。

でもごはん、おかわりしやがった!

「こんなにごはんが進むおかずで、ごはん我慢できない。」

う~ん・・・(-∀-`; )

ごはんが進むおかずのときは、こんにゃくごはんにしよう。

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そんなごはんが進む麻婆茄子です。
少量の油で茄子を焼き焼き~作り置きしてた肉みそを使って簡単に~。
ネギ多め。
この間、ネギでケンカしたのに、これはうまいうまいって食べてたよ。

なんて理不尽なのかしら!ヾ(゚ェ゚ゞ)

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中途半端に残ってた1人前のラーメンをふたりではんぶんこ。
タレはヘルシーを意識したゴマタレつくったー
卵のせると美味しいんだけど、カロリーを考えてやめました。

「うまい。うまい」

黒猫はラーメンサラダのゴマダレ気に入ったようです。

あめこゴマダレ
○カロリーハーフマヨ
○ヨーグルト
○さとう
○醤油
○すりごま


分量はいつも適当なのでわかりませぬ(・´ω`・)


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ニラのちぢみ~。
小麦粉と片栗粉けっこう使うよね・・・少なめにしたつもりだけど、これも立派な炭水化物だねー。

そう考えて作ると、めんどくさ~い!

麻婆茄子:250kcal
ラーメンサラダ:220kcal
ニラのちぢみ:110kcal
白菜としいたけのスープ:45kcal
玄米ごはん235kcal

合計860kcal+おかわりごはん235kcal


ごはんおかわりしたせいで1000越えちゃったよ・・・

ダイエット前では、ごはんを大盛りで食べてさらに大盛りでおかわりしてたから、ごはんだけで凄いカロリーになってるんだけどね。
そう考えるといっかー。
少しずつ~。

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カロリーつき。激うま!手作り味噌ラーメン
2014年10月11日 (土) | 編集 |
「ラーメン!ラーメン!餃子!」

「餃子!餃子!ラーメン!」

ダイエット中の黒猫。ラーメンと餃子が食べたいようです。


今までも何回か

「作るかい?」

と聞いては

「いらん!食べない!」

と断られ・・・

今回は食べるということだったので、ラーメンつくったー。

というわけで、久しぶりのふたりで食べたご飯。

カロリーを意識しているのでカロリーつきです

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お献立

○野菜きくらげ味噌ラーメン
○餃子

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野菜たっぷりの味噌ラーメン!
黒いのはきくらげだよー。
スープも自分でつくったほうが安心だし、調整できるので作りました。
なんか、すごく美味しくできた!

少量のひき肉を油なしで炒める。
にんにくとしょうがたっぷり。にんにくとしょうがはダイエットに最適よ
水と鶏がらスープとウェイパーと味噌、豆板醤ベースでスープをつくって、ひき肉と合わせる。

別のフライパンで少量の豚肉ともやしとキャベツをざざーっと炒める。
最後にうまみあっぷのため、少量のごま油。

できあがり!

気になるカロリーは?

麺:285kcal
スープ:180kcal
肉と野菜:120kcal

合計:585kcal


麺以外は推定です(笑)
でも、それぞれの調味料を考えて出したのでだいたい合ってます。

ラーメンで600kcalいかないからまあまあかなー。

しかも、今まで作ったラーメンの中で一番美味しくできた

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市販の餃子を焼きました。

餃子12個 501kcal

ひとり分は6個なのでこの半分。
タレと合わせても300kcalはいかないでしょう

今回はひとりあたり
865kcal(推定)でしたー。

私ってえらいなーホント(´・ω・)
カロリー計算までしちゃってさ、ちゃんと作るなんてさー。
なんてえらいのかしら、私ったら。

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